Скажи, что ты ешь, и я скажу кто ты

Скажи, что ты ешь, и я скажу кто ты

В российской истории было немало примеров, когда представители высшей знати, оторванные от народа уже самим фактом своего рождения и воспитания, часто проходившего в иностранных пансионах, или из-за своего длительного пребывания за границей, совершенно не знали русской кухни или забывали ее, поскольку редко пользовались ею с детства, и, заменяя ее в своем повседневном быту какой-либо иностранной… Читать далее Скажи, что ты ешь, и я скажу кто ты

Александр Дюма: Романист и гурман

Александр Дюма: Романист и гурман

Александр Дюма известен нам благодаря своим чудесным историческим романам. Но кроме сотен книг, вместе с которыми до нас дошли истории целых эпох и отдельных лиц, Дюма написал замечательную книгу под названием «Большая кулинарная энциклопедия». Книга пестрит сведениями по истории кулинарии, она наполнена советами по составлению  меню на каждый день в зависимости от времени года. Рецепты,… Читать далее Александр Дюма: Романист и гурман

Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Мало кто слышал о произведении, вышедшем из-под пера Оноре де Бальзака с интригующим названием «Трактат о современных возбуждающих средствах». Появление такого произведения весьма закономерно – ритм, в котором жил и работал писатель, был сумасшедшим, Бальзак нёсся по жизни на максимальной  скорости, и  вполне понятно, должен был как-то поддерживать свой организм, откуда-то черпать свои силы. И… Читать далее Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Сегодня трудно представить, что совсем недавно повара не использовали в своих блюдах томаты. Их считали ядовитыми. Например, из книги «Полное руководство по садоводству», изданной в Дании в 1774 году, можно было почерпнуть, что «плоды их крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает». Известно, что помидоры съедобны стало 28 июня 1820 года. В 1776… Читать далее Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Со знанием дела

Со знанием дела

  Знаете ли где в начале XX века находился лучший трактир Москвы? А что его владелец – человек, с творчеством которого Вы наверняка знакомы и, возможно, не единожды перечитывали его бессмертные произведения? Свой главный роман Михаил Булгаков писал почти до самой кончины. Описания еды занимают в нём не последнее место. Узнаёте: «Вино какой страны вы… Читать далее Со знанием дела

Кулинарный вклад Ришелье

Кулинарный вклад Ришелье

Трапеза в XVII веке несколько отличалась от нынешней – во время обеда блюда подавали не все сразу, а в несколько приёмов, причём очерёдность играла немаловажную роль. Поэтому племянница кардинала Ришелье, ухаживающая за ним, очень удивилась, когда тот приказал подать к обеду одновременно: пюре из лука, мясо, сыр, рыбу и овощи.  Когда странный набор блюд уже стоял… Читать далее Кулинарный вклад Ришелье