Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Мало кто слышал о произведении, вышедшем из-под пера Оноре де Бальзака с интригующим названием «Трактат о современных возбуждающих средствах». Появление такого произведения весьма закономерно – ритм, в котором жил и работал писатель, был сумасшедшим, Бальзак нёсся по жизни на максимальной  скорости, и  вполне понятно, должен был как-то поддерживать свой организм, откуда-то черпать свои силы. И… Читать далее Оноре де Бальзак: Есть ли жизнь без кофе?

Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Сегодня трудно представить, что совсем недавно повара не использовали в своих блюдах томаты. Их считали ядовитыми. Например, из книги «Полное руководство по садоводству», изданной в Дании в 1774 году, можно было почерпнуть, что «плоды их крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает». Известно, что помидоры съедобны стало 28 июня 1820 года. В 1776… Читать далее Спасибо Джорджу Вашингтону за… томаты!

Со знанием дела

Со знанием дела

  Знаете ли где в начале XX века находился лучший трактир Москвы? А что его владелец – человек, с творчеством которого Вы наверняка знакомы и, возможно, не единожды перечитывали его бессмертные произведения? Свой главный роман Михаил Булгаков писал почти до самой кончины. Описания еды занимают в нём не последнее место. Узнаёте: «Вино какой страны вы… Читать далее Со знанием дела

Кулинарный вклад Ришелье

Кулинарный вклад Ришелье

Трапеза в XVII веке несколько отличалась от нынешней – во время обеда блюда подавали не все сразу, а в несколько приёмов, причём очерёдность играла немаловажную роль. Поэтому племянница кардинала Ришелье, ухаживающая за ним, очень удивилась, когда тот приказал подать к обеду одновременно: пюре из лука, мясо, сыр, рыбу и овощи.  Когда странный набор блюд уже стоял… Читать далее Кулинарный вклад Ришелье

Кулинарная история человечества. Некоторые даты

Кулинарная история человечества. Некоторые даты

Даты многих кулинарных открытий определены весьма приблизительно. Имена их авторов неизвестны. Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций. Общение народов обогащало культуры и их кулинарии. Например, мороженое стало результатом фантазии и таланта кулинаров разных эпох и народов: в 62 году н.э. — в Древнем Риме для императора Нерона впервые было изготовлено… Читать далее Кулинарная история человечества. Некоторые даты

Коллекция кулинарных советов

Для программы «Классная кухня» и посетителей нашего сайта мы начали коллекционировать полезные советы. Кофе Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат. Не допускайте, чтобы кофе кипел: исчезнет вкус и аромат.

«Классная кухня» от ARKADIA

«Классная кухня» от ARKADIA

С первых дней нового 2013 года ресторан ARKADIA не только предложил посетителям новое меню, но и решил пойти на эксперемент в радиоэфире. С середины января на «Радио класс» будет выходить передача «Классная кухня с ARKADIA», в которой радиослушателям будут рассказывать интересные рецепты, примечательные сюжеты из истории кулинарии и давать полезные поварские советы. Радиослушатели, в свою… Читать далее «Классная кухня» от ARKADIA